Basilikamajoneesi Majoneesin teko on yllättävän helppoa. Tästä ohjeesta tulee aika iso määrä, mutta majo säilyy kyllä noin viikon. Kannattaa kokeilla! Aineksiin tarvitset: 1 kananmuna2 tl sinappia3 dl rypsiöljyä½ tl suolaa1 tl valkoista balsamicoa1 ruukku basilikaa Riko huoneenlämpöinen kananmuna kapeaan ja korkeaan kulhoon. Mittaa joukkoon sinappi, suola ja etikka. Laita sauvasekoitin kulhon pohjalle ja kaada päälle […]
Sivustomme ei tee kaupallista yhteistyötä, eli mainostan ihan omasta tahdostani. Maustesekoituksia löytyy kaupoista nykyisin hyllykilometreittäin, mutta oman maustekaappini enemmistön muodostaa tanskalainen Mill & Mortar. Näitä mausteita löytää ajoittain kaupoista, mutta hyvin myös netin kautta. Maustesekoitukset ovat laadukkaita ja niissä on aina mukana joku hauska tvisti. Tässä listassa ne makuyhdistelmät, joita ostan kerrasta toiseen. Dukkah –
Ceviche katkaravusta ja mangosta Tässä oiva alkupala tai vaikka tarjottava tapaspöytään. Ruoka on sekä herkullista että äärettömän kaunista. Mitä tarkemmin jaksat kuutioida ja silputa, sitä nätimpi on lopputulos. Maku on hyvä joka tapauksessa! Neljään alkupala-annokseen tarvitset250 g isoja kuorittuja katkarapuja1 kypsä mango, tai säilykemangoa1 iso avokado1 pieni punasipuli1 valkosipulinkynsiruukku korianteriatuore punainen chili1 – 1½ limen
Appelsiini-suklaajuustokakku Suosittelen kokeilemaan tämä kermaisen pehmeää kakkua, jonka sisällä on yllätyksenä suklaapaloja. Kakku on Valion ohje ja maustetut rahkat ovat usein sesonkimakuja. Varmasti kuitenkin löytyy aina valikoimista joku makupari Fazerina-suklaalle. Valmiiden muffinsien käyttö kakkupohjana on hyvä idea, korvaa perinteisen keksipohjan (jota toki tässäkin voi käyttää). Ainekset Pohja2 pkt (à 120 g) suklaamuffineja Appelsiini-suklaatäyte4 liivatelehteäFazerina-suklaalevy1 prk
Tarte Tatin Tässä klassikko jälkiruoka, joka ilmestyy meillä pöytään usein joulun jälkeen, kun pakastimeen on jäänyt pyörimään voitaikinalevyjä. Torttu on parasta heti paistamisen jälkeen, kuumana uunista tulleena. 4 annosta 3 valmista voitaikinalevyä sulatettunaomenoita (3-6, koosta riippuen)70 g voita1 dl sokeria (ruokosokeria tai tavallista) ranskankermaa tarjoiluun Laita voi ja sokeri uuninkestävälle paistinpannulle ja anna niiden sulaa
Sisältä sitkeät sitruunapiparit Ainekset (noin 20 kpl) 100 g voita2 dl sokeria1 kananmuna2 rkl sitruunamehua1 tl raastettua sitruunankuorta3 dl vehnäjauhoja¼ tl leivinjauhetta1/8 tl ruokasoodaa½ tl vaniljasokeriaripaus suolaa1 dl tomusokeria Pese sitruuna hyvin, raasta 1 tl kuorta (vain keltaista osaa) ja purista 2 rkl mehua talteen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmuna sekä sitruunan
Pasta – basta? Pastaa, pastaa!! Spagetti, lasagne, tagliatelle, fusilli… Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Italiassa pasta on usein alkuruoka tai primo, mutta samat reseptit käyvät hyvin pääruoankin ohjeeksi. Juju on kunnioittaa raaka-aineita, pitää homma yksinkertaisena – ja keittää pasta oikein. Al dente on itselle ehkä liian vähän, mutta tippaakaan liian kypsäksi pasta ei saa päästä.
Lailan lihaspagetti Tämä resepti kuuluu ehdottomiin helmiin. Sitä on tehty nyt jo iäkkään tätini luona Suosmeressä aina, niin pitkään kun muistan. Serkkuni (jolta vihdoin ja viimein reseptin sain) muistelee, että se on periytynyt heille mummon siskon mukana, ja alkujuuret ovat 1950-luvun Italiassa. Suomesta ei spagettia silloin vielä saanut kaupasta, mutta se tehtiin itse, kaulimalla ja
Risotto Hyvän risoton määritelmiä on yhtä monta kuin kokkejakin. Yhdistävä tekijä on ainakin se, että lopputuloksen tulisi olla jonkin verran juoksevaa (ei siis riisipuuromaista) ja jyvien tulisi olla ”al dente” eli ”hampaisiintakertuvia” (oikeasti italialaisen käsitys tästä termistä on aika kaukana meidän makutottumuksista eli kannattaa loppuvaiheessa maistella ahkeraan, jotta itselle sopiva kypsyys löytyy). Risotto ei koskaan
Ranskalainen parsakeitto ja yrttiöljy Ainekset (4 hengelle alkuruokana, 2 hengelle pääruokana) 1 nippu tuoretta parsaa (500 g)1 sipuli, 1 valkosipulin kynsi1 rkl voita4 dl kanalientä150 g ranskankermaa Yrttiöljyruukku basilikaa1 dl mietoa oliiviöljyä tai rypsiöljyä1 tl valkoviinietikkaa¼ tl suolaa ja ¼ tl sokeria Huuhtele parsat ja leikkaa kuivat kannat pois, leikkaa parsat kolmeen osaan. Säästä muutama