Pasta – basta? Pastaa, pastaa!! Spagetti, lasagne, tagliatelle, fusilli… Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Italiassa pasta on usein alkuruoka tai primo, mutta samat reseptit käyvät hyvin pääruoankin ohjeeksi. Juju on kunnioittaa raaka-aineita, pitää homma yksinkertaisena – ja keittää pasta oikein. Al dente on itselle ehkä liian vähän, mutta tippaakaan liian kypsäksi pasta ei saa päästä. …
Pasta primavera Nimensä mukaan tämä keväinen pasta yhdistää mukavasti kermaisuutta, sitruunan kirpeyttä sekä kevään alkavaa vihreää väriä. Pasta on äärimmäisen herkullinen, kaunis ja vielä nopea tehdä vaikkapa pääsiäislounaaksi tai vappubrunssille. Neljään annokseen tarvitset: 400 g pastaa (pikkupastaa, ei esimerkiksi spagettia)250g tuoretta vihreää parsaakupillinen pakasteherneitä1 sitruuna (kuori raasteena ja 1 rkl mehua puristettuna)1 rasia (250 g) …