Piparit, pullat, makeat piirakat ja kakut

Laskiaispullakakku mutakakun tyyliin

Bongasin tämän reseptin Kulinaarin ruokablogista ja päätin kokeilla – ja voi jestas kun tämä oli hyvää! Kakku syötiin hetkessä neljään pekkaan kahvipöydässä. Suosittelen – ja tämä onnistuu myös gluteenittomana. Maku muistuttaa aivan laskiaispullaa.

Ainekset:
150 g voita
100 g mantelimassaa
2 tl jauhettua kardemummaa
2 dl sokeria
3 kananmunaa 
2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

Koristeluun:
2,5 dl kuohu- tai vispikermaa
1 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl paahdettuja mantelilastuja

Sulata voi tilavassa kattilassa ja ota liedeltä. Raasta huoneenlämpöinen mantelimassa raastimen karkealla osalla suoraan voin joukkoon. Kaada seos kulhoon ja sekoita joukkoon kardemumma sekä sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot.

Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (huomaa käyttää gluteenittomia korppujauhoja tarvittaessa). Paista uunin keskiosassa 20-22 minuuttia 160 asteessa, kunnes kakun reunaosat ja pinta ovat kypsyneet ja saaneet hieman väriä, mutta keskusta on vielä hieman hyllyvä. Paistumista kannattaa tarkkailla, ettei kakku mene liian kypsäksi.

Anna kakun jäähtyä ja laita kylmään tekeytymään, mieluiten seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua koristele kakun pinta kermavaahdolla ja paahdetuilla mantelilastuilla.

 

ornament, heading, nature-2019452.jpg

Bolivialainen omenapaistos

Jälleen ollaan lapsuuden ruokakokemuksissa. Tämä omenapiirakan resepti on vieläkin alkuperäisenä lehtileikkeenä tallessa – äiti on sen lehdestä 80-luvun alussa napannut. Nykymaailmassa vastaavia reseptejä pyörii lukematon määrä, mutta aikanaan tämä oli mausteineen päivineen kovinkin eksoottinen kokemus. Tässä resepti,  hyvältä maistuu vielä 2020-luvullakin!

Taikina
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
150 g  voita
½ dl vettä
Nypi kuivat aineet ja lisää vesi. Sekoita aineet nopeasti, ettei taikina sitkisty.

Täyte
1 rkl vettä
1 dl sokeria
2 rkl maissijauhoa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl fariinisokeria
Sekoita kattilassa ja kiehauta koko ajan hämmentäen.

Lisää mausteeksi:
½ tl muskottia, 1 – 2 tl kanelia, ½ tl neilikkaa

Lisää seokseen 7 –8 kpl hapahkoa omenaa viipaleina. Keitä seosta, kunnes omenat soseutuvat osittain.  Jäähdytä seos.

Vuoraa paistovuoka taikinalla (jätä osa kanneksi), kaada seos vuokaan, ja kauli osa taikinasta kanneksi. Voitele munalla ja pistele kansi haarukalla. Paista 220 asteessa 20 – 25 min. Tarjoa lämpimänä kerman tai jäätelön kera.

ornament, heading, nature-2019452.jpg

Lisää reseptejä tulossa...

ornament, heading, nature-2019452.jpg