Perunapizza Tässäpä oiva pizzan mukaelma, joka on samalla luonnostaan aineksiltaan gluteeniton. Ainekset (4 annosta)Pohja:3-4 perunaasuolaa, oliiviöljyä Täyte (yksi esimerkki):2 luumua½ pakettia Aurajuustoa2 dl goudajuustoa raasteena80 g ilmakuivattua kinkkua½ ruukkua rucolaa Tee näin: pese perunat (ja kuori tarvittaessa). Leikkaa perunat mandoliinilla niin ohuiksi viipaleiksi kuin saat. Levitä viipaleet uunipellille vieri viereen, hieman limittäin. Ripottele päälle suolaa …
Aasialainen lohi Tässäpä helppo kalaresepti, joka sopii niin arkeen kuin juhlavammaksi ateriaksi. Pohjana on liemi, jossa kalapalat kypsennetään hauduttamalla. Vaikka liemeen tulee aineksia useampia, ruoka valmistuu silti nopeasti ja siististi. Neljään annokseen tarvitset 800 g lohta leikattuna neljään annospalaanriisiä (jasmin, basmati)tuoretta korianteria Liemi:1 valkosipulin kynsipieni pala tuoretta inkivääriä (tai tahnaa purkista)1 tuore punainen chili3 rkl …
Räsypiirakka (Rag Pie eli kreikkalainen filo-juustopiiras) Tämä piirakka yhdistää mukavasti suolaisen ja makean maut. Herkku ei ole sieltä keveimmästä päästä, mutta helppotekoisena ja äärimmäisen hyvän makuisena se sopii hyvin esimerkiksi illanistujaisiin. Piirakan voi tehdä jo edellisenä päivänä ja paistaa vasta juuri ennen tarjoilua. Filotaikinan käsittely on monelle kauhistus. Ohut taikina kuivuu nopeasti ja repeilee käsiteltäessä. …
Yön (tai työpäivän) yli -sämpylät Tässä helppo resepti, joka ei tarvitse vaivaamista tai käsien sotkemista taikinaan. Sämpylätaikina kohoaa rauhassa itsekseen yön yli – tai miksei vaikka työpäivän ajan, jos illalla haluat tuoretta leipää. Taikinan aineksia voi varioida lähes loputtomasti sen mukaan, mitä kaapista löytyy. 8 suurempaa tai 10 pientä sämpylää Illalla:5 dl nestettä(esimerkiksi turkkilaista jogurttia …
Glögipossu Porsaan kassler on edullinen raaka-aine, joka vaatii pitkän kypsytyksen, mutta reilun rasvapitoisuuden vuoksi se takaa myös herkullisen lopputuloksen. Teen tätä glögimaustettua ylikypsää possua joka joulu, ja välillä myös muulloinkin. Parempaa kuin joulukinkku, sanoisin! Ylikypsään possuun tarvitset noin 1 kg luomuporsaan kassleria2 porkkanaa, yksi palsternakka2 sipuliamausteeksi 5 laakerinlehteä, 10 maustepippuria, 1,5 rkl karkeaa merisuolaa, 10 …
Tuulihatut Tuulihattujen teko on itsestäni aina tuntunut haastavalta – tai siis en ollut edes kokeillut ennen tätä. Ilokseni totesin, että ainakin tällä kertaa leivonnaiset syntyivät helposti ja onnistuivat oikein mainiosti, ja säilyivät myös jääkaapissa hyvin (sekä ilman täytettä että täytteen kera). Tuulihattuhan ei itsessään maistu juuri miltään; juju on täytteessä ja koristelussa. Niitä vaihtelemalla lopputuloksia …
Creme brulée passion Ainekset (6 annosta) 4-5 passionhedelmää½ luomuappelsiinin kuorivaniljasokeria4 dl kuohukermaa1 dl maitoa1 dl sokeria6 kananmunankeltuaistapienikiteistä sokeria viimeistelyyn Halkaise passionhedelmät ja lusikoi sisus kulhoon. Soseuta hedelmä sauvasekoittimella ja siivilöi tasaiseksi soseeksi kulhoon.Vuole appelsiinista kuoren oranssi osa. Laita kerma, maito, sokerit sekä appelsiinin kuori kattilaan. Kiehauta seos ja siirrä pois liedeltä. Siivilöi seos passionsoseeseen. Vatkaa …
Mausteiset broilerkääröt (Petti di pollo con ripieno piccante) 4 hengen annokseen tarvitset: 600 g broilerin rintafileitä (tai paistileikettä)2 valkosipulin kynttänippu lehtipersiljaakuivattua chiliäoliiviöljyä, suolaa, pippuria50 g pecorinojuustoa raasteena½ dl kuivaa valkoviiniä1 rkl tomaattisosetta Halkaiset broilerfileet pituussuunnassa perhosiksi (eli halkaise filee kuin sämpylän puolittaisit, mutta jätä filee kiinni toisesta reunastaan, jotta saat ison, ohuen levyn). Nuiji vielä …
Alkupalaksi muutama artikkeli alla, lisää sisältöä tulossa! CRU Tallinna – hotelli & ravintola Huber Tampere Gustavo Turku Eat Italian – ruokamuistoja Amalfin rannikolta 2022 Ei merta edemmäksi kalaan! Pari askelta Tukholmaan Mill & Mortar – maustamisen ABC Shelter Helsinki Lontoo Matkaopas 7/2013
Leivät ja sämpylät Leipä ja sämpylät ovat kannattaisi aina tehdä itse. Joskus tuntuu että aikaa ei ole, mutta itse asiassa moni resepti on kovin helppo ja nopea. Makeat jälkiruokakakut & Juustokakut Juustokakku, suklaakakku, täytekakku – mikä vaan makea kakku pelastaa päivän! Eli täältä löydät reseptejä makean himoon, kahvipöytään tai jälkiruoaksi. (Kuvassa myös ahkera avustaja Aatu) …