Kuukausi: huhtikuu 2022

Antipasti ja muut pikkuherkut

Pikafondue Ideana on siis sulattaa juusto leivän sisällä. Näin se toimii: 2-3 hengen annokseen tarvitsetyhden pyöreän maalaisleivänyhden kokonaisen brie-juuston (250 g)3 rkl mangochutneyta (makean hapan mangohillo)1 valkosipulinkynsi, yrttejäoliiviöljyä Leikkaa leivästä hieman juustoa isompi hattupala irti ja kaiverra leivän keskustaan juuston mentävä kolo. Levitä chutney koloon, leikkaa juustosta kuori pois ja laita juusto niin ikään leivän …

Antipasti ja muut pikkuherkut Lue lisää »

Shelter Helsinki

(Lokakuu 2021) Raumalaisen julkkiskokin Teemu Laurellin ravintola Shelter ihastutti meidät ensi näkemältä. Siksi sinne tultiin uudelleen, vaikka Helsinki on täynnä hyviä ravintoloita. Ravintola on ehdottomasti fine dining, mutta ei todellakaan mikään pönötyspaikka. Tunnelma on lämmin ja rento Kanavarannassa Katajanokalla sijaitseva ravintola on vanhassa makasiinirakennuksessa, joka itsessään luo tunnelmaa. Ravintola on aina täynnä ihmisiä, mutta silti …

Shelter Helsinki Lue lisää »

De Motu Helsinki-Malmi

(Maaliskuu 2022) De Motu on harvinaisuus: suomalainen kellonvalmistaja. Yritys on toiminut vuodesta 2004 ja on kelloharrastajien piirissä suuresti arvostettu.  Kellojen koneistot ostetaan Sveitsistä, mutta ne puretaan ja läpikäydään Suomessa ennen kellon tekoa. Inspiraationa kelloihin on ilmailu ja lentokoneet – itse asiassa kellot on alunperin suunniteltu lentäjille ja edelleen pääosa kellojen ostajista on ilmailun ammattilaisia tai …

De Motu Helsinki-Malmi Lue lisää »

Juustokakut (say cheeese)

American blueberry cheesecake Yhteen isoon kakkuun tarvitset  Pohja250 g digestivekeksejä50 g pehmeää voita3 rkl juoksevaa hunajaa Täyte300 g ranskankermaa250 g maitorahkaa250 g mascarponejuustoa2½ dl sokeria¾ dl maissitärkkelystä (Maizena)1 rkl vaniljasokeriaappelsiinin hienoksi raastettu kuori4 kananmunaa2 dl mustikoita (+ 1 rkl maissitärkkelystä) Murskaa keksit tehosekoittimessa, lisää pehmeä voi ja hunaja. Sekoita tasaiseksi ja painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun …

Juustokakut (say cheeese) Lue lisää »

Muut jälkiruokaherkut

TORRIJAS eli espanjalaiset köyhät ritarit Tässäpä tuunattu versio vanhasta tutusta ohjeesta eli köyhistä ritareista.  Aivan ihana jälkiruoka, joka tosin kannattaa viimeistellä kun ruokailijat on jo pöydässä. Parasta siis vastapaistettuna! Neljälle hengelle tarvitset: 8 viipaletta pullaa tai vaaleaa leipäävoita paistamiseen Kostutusliemi:2 kananmunaa1 munan keltuainen3 rkl sokeria3 rkl makeaa sherryä (tai muuta jälkiruokaviiniä)2 rkl kuohukermaa2 rkl täysmaitoa1 tl …

Muut jälkiruokaherkut Lue lisää »