Satu

Juustokakut (say cheeese)

Jälkiruoat, Kakut, Keittokirja, Leivonta /

Appelsiini-suklaajuustokakku Suosittelen kokeilemaan tämä kermaisen pehmeää kakkua, jonka sisällä on yllätyksenä suklaapaloja. Kakku on Valion ohje ja maustetut rahkat ovat usein sesonkimakuja. Varmasti kuitenkin löytyy aina valikoimista joku makupari Fazerina-suklaalle. Valmiiden muffinsien käyttö kakkupohjana on hyvä idea, korvaa perinteisen keksipohjan (jota toki tässäkin voi käyttää). Ainekset  Pohja2 pkt (à 120 g) suklaamuffineja Appelsiini-suk­laatäyte4 liivatelehteäFazerina-suklaalevy1 prk […]

Juustokakut (say cheeese) Read More »

Muut jälkiruokaherkut

Jälkiruoat, Keittokirja /

Tarte Tatin Tässä klassikko jälkiruoka, joka ilmestyy meillä pöytään usein joulun jälkeen, kun pakastimeen on jäänyt pyörimään voitaikinalevyjä. Torttu on parasta heti paistamisen jälkeen, kuumana uunista tulleena. 4 annosta 3 valmista voitaikinalevyä sulatettunaomenoita (3-6, koosta riippuen)70 g voita1 dl sokeria (ruokosokeria tai tavallista) ranskankermaa tarjoiluun Laita voi ja sokeri uuninkestävälle paistinpannulle ja anna niiden sulaa

Muut jälkiruokaherkut Read More »

Piparit, pullat, makeat piirakat ja kakut

Keittokirja, Leivonta /

Sisältä sitkeät sitruunapiparit Ainekset (noin  20 kpl) 100 g voita2 dl sokeria1 kananmuna2 rkl sitruunamehua1 tl raastettua sitruunankuorta3 dl vehnäjauhoja¼ tl leivinjauhetta1/8 tl ruokasoodaa½ tl vaniljasokeriaripaus suolaa1 dl tomusokeria Pese sitruuna hyvin, raasta 1 tl kuorta (vain keltaista osaa) ja purista 2 rkl mehua talteen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmuna sekä sitruunan

Piparit, pullat, makeat piirakat ja kakut Read More »

Pasta, peruna ja riisi

Keittokirja, Pääruoat, Pasta, Peruna, Riisi /

Pasta – basta? Pastaa, pastaa!! Spagetti, lasagne, tagliatelle, fusilli… Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Italiassa pasta on usein alkuruoka tai primo, mutta samat reseptit käyvät hyvin pääruoankin ohjeeksi. Juju on kunnioittaa raaka-aineita, pitää homma yksinkertaisena – ja keittää pasta oikein. Al dente on itselle ehkä liian vähän, mutta tippaakaan liian kypsäksi pasta ei saa päästä.

Pasta, peruna ja riisi Read More »

Pasta – basta?

Keittokirja, Pääruoat, Pasta /

Lailan lihaspagetti Tämä resepti kuuluu ehdottomiin helmiin. Sitä on tehty nyt jo iäkkään tätini luona Suosmeressä aina, niin pitkään kun muistan. Serkkuni (jolta vihdoin ja viimein reseptin sain) muistelee, että se on periytynyt heille mummon siskon mukana, ja alkujuuret ovat 1950-luvun Italiassa. Suomesta ei spagettia silloin vielä saanut kaupasta, mutta se tehtiin itse, kaulimalla ja

Pasta – basta? Read More »

Riisi – risotto, paella ja mitä niitä oli

Keittokirja, Pääruoat, Riisi /

Risotto Hyvän risoton määritelmiä on yhtä monta kuin kokkejakin. Yhdistävä tekijä on ainakin se, että lopputuloksen tulisi olla jonkin verran juoksevaa (ei siis riisipuuromaista) ja jyvien tulisi olla ”al dente” eli ”hampaisiintakertuvia” (oikeasti italialaisen käsitys tästä termistä on aika kaukana meidän makutottumuksista eli kannattaa loppuvaiheessa maistella ahkeraan, jotta itselle sopiva kypsyys löytyy). Risotto ei koskaan

Riisi – risotto, paella ja mitä niitä oli Read More »

Salaatit ja kasvikset

Pääruoat, Pikkuherkut ja antipasti, Veget /

Ranskalainen parsakeitto ja yrttiöljy Ainekset (4 hengelle alkuruokana, 2 hengelle pääruokana) 1 nippu tuoretta parsaa (500 g)1 sipuli, 1 valkosipulin kynsi1 rkl voita4 dl kanalientä150 g ranskankermaa Yrttiöljyruukku basilikaa1 dl mietoa oliiviöljyä tai rypsiöljyä1 tl valkoviinietikkaa¼ tl suolaa ja ¼ tl sokeria Huuhtele parsat ja leikkaa kuivat kannat pois, leikkaa parsat kolmeen osaan. Säästä muutama

Salaatit ja kasvikset Read More »

Peruna

Keittokirja, Pääruoat, Peruna /

Annanperunat Annanperuna on klassinen perunalisäke, jossa ohuet perunaviipaleet kypsennetään voi-liemihauteessa. Lopputulos on juhlavan maukas. Noin neljän hengen annokseen tarvitset 1 kg kiinteitä perunoita50 g voita3 dl vettä ja yksi kananliemikuutio2 valkosipulin kynttäpari ruokalusikallista tuoretta timjamiasuolaa ja pippuria Aloita hienontamalla valkosipuli ja timjami (myös kuivattu käy). Laita puolet voista kasariin ja kuullota sipulia ja timjamia hetki.

Peruna Read More »

Kala (eli fisu)

Kala, Keittokirja, Pääruoat /

Halsterikala Vaikka kokonaisena kypsennetty kala onkin aina se mehevin vaihtoehto, myös kahden fileen kypsennys yhdessä on todella hyvä kikka. Silloin pystyy myös valmiiksi poistamaan ruodot, joita kokonaisena kypsennettynä kalassa tietysti aina on. Molemmat versiot saavat makuaineita sisäänsä, ja sitten halsterissa grilliin tai nuotioon. Ainekset 2 kokonaista kalafileetä (nieriä ja siika sopivat hyvin)– jos fileet ovat

Kala (eli fisu) Read More »

Suolaiset piirakat

Keittokirja, Leivonta, Pikkuherkut ja antipasti /

Vanhanajan lihapiirakka Kaikille 1980-luvun lapsille ja nuorille kotona tehty lihapiirakka lienee tuttu ruoka. Tässä nostalginen resepti, jota testasin ja hyvää tuli. Reseptistä tulee kolme pientä piirasta, joista osan voi vaikka pakastaa. Yksi piiras riittää hyvin kahdelle. Vaikka resepti on nimenomaan lihapiirakalle, täytteen lihan voi vaihtaa hyvin kasviksiin. Pidä huolta että täytteestä ei tällöin tule liian

Suolaiset piirakat Read More »