Perunapizza
Tässäpä oiva pizzan mukaelma, joka on samalla luonnostaan aineksiltaan gluteeniton.
Ainekset (4 annosta)
Pohja:
3-4 perunaa
suolaa, oliiviöljyä
Täyte (yksi esimerkki):
2 luumua
½ pakettia Aurajuustoa
2 dl goudajuustoa raasteena
80 g ilmakuivattua kinkkua
½ ruukkua rucolaa
Tee näin: pese perunat (ja kuori tarvittaessa). Leikkaa perunat mandoliinilla niin ohuiksi viipaleiksi kuin saat. Levitä viipaleet uunipellille vieri viereen, hieman limittäin. Ripottele päälle suolaa (ja muita mausteita jos haluat) ja pirskottele päälle oliiviöljyä (noin ruokalusikallinen). Paista ”pizzapohjaa” 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Levitä pohjan päälle lohkotut tuoreet luumut, homejuusto ja juustoraaste. Rouhi päälle mustapippuria. Paista pizzaa vielä 5-10 minuuttia. Viimeistele valmis pizza kinkulla ja rucolalla. Pizzan täytteeksi voit käyttää lähes mitä vaan. Jos laitat pelkkää juustoa, pizza on helppo lisäke esim. paistetulle lihalle tai kalalle.
Paistetut gnocchit
Ainekset
1 dl pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä
1 pkt (500 g) perunagnoccheja (tuorepasta)
oliiviöljyä
ruukku basilikaa
1 dl pecorinoraastetta
1 sitruunan kuori raastettuna
sormisuolaa, mustapippuria
Paahda pinjansiemeniä kuumalla, kuivalla pannulla hetki, kunnes saavat väriä. Kaada kulhoon odottamaan. Hienonna valkosipuli, paista valkosipulia ja gnoccheja öljyssä, kunnes gnocchit saavat väriä ja ovat rapeakuorisia (noin 8 minuuttia). Lisää joukkoon hienonnettu basilika, sitruunankuoriraaste, juustoraaste sekä paahdetut pinjansiemenet. Mausta suolalla ja pippurilla ja pirskota päälle vielä oliiviöljyä koristeeksi. Tarjoa sinällään tai lisäkkeenä.
Lisää reseptejä tulossa...