Huber

(Joulukuu 2022) Tampereella olemme jo useamman kerran löytäneet itsemme sananmukaisesti lihapatojen ääreltä, Ravinteli Huberista. Tämä ravintola todella keskittyy lihaan – se tulee jo selväksi sisään kävellessä: ravintolan ala-aulaa koristavat valtavat dry age -lihakylmiöt, jossa raaka-aineet mureutetaan useamman viikon ajan. Keittiö on avokeittiö, ja sen sydän on puugrilli, joka tuo ruokaan sen aidon grillatun maun ja tuoksun.

Ruokalista on lyhyt ja vaihtuu aika ajoin. Itse päätähti – eli liha – on äärimmäisen laadukasta, ja saatavilla olevat lajikkeet ja leikkuukoot vaihtelevat päivittäin. Tarjoilija kertoo sinulle päivän lopullisen menuun vasta paikan päällä. Ruokalistalta löytyy vaikkapa sellaisia herkkuja kuin tartar, goudaa ja worcestershire majoneesia, dry age -lihaa eri muodoissa, luuydintä tai jälkiruokalistalta naudan rasvalla maustettua kinuskikastiketta.

Vaikka peruskonsepti voi kuulostaa jopa järjettömältä lihalla mässäilyltä, sitä se ei ole. Kyseessä on hyvinkin tyylikäs ravintola – anteeksi, ravinteli. Huberin keittiö on erittäin ammattitaitoinen ja raaka-aineita kunnioitetaan, samoin asiakkaita. Keittiöstä löytyy usein päivän erikoisuuksia, jotka eivät edes listalle pääse, vaan tarjoilijat kertovat niistä tilausta tehdessä. Viinilista on kattava, ja oma maahantuonti tekee siitä vielä mielenkiintoisemman. Jos haluat syödä lihaa, tee se täällä!

Lue lisää: https://www.ravintelihuber.fi/

Huberilla on muuten myös pikkusisko, ravinteli Bertha. Sielläkin olemme käyneet, ja kovin hyvää oli kaikki sielläkin. Bertha on sitten melkoisen askeleen kevyempi vaihtoehto, jos lihansyönti hirvittää. https://www.bertha.fi/