Illallinen – Italialaiset syövät illallisen myöhään ja siihen käytetään aikaa. Perheet lähtevät myös arkisin usein ulos syömään, ja vasta auringon laskettua. Jos pysähdyt aperitiiville alkuillasta, saatat saada kaupan päälle hyvinkin runsaan tarjottimen erilaisia pikkusuolaisia herkkuja – bruschettaa, pähkinöitä ja sipsejä vaikkapa. Oikeaoppinen ravintolaillallinen alkaa antipastolla, alkupalalla. Sitä seuraa niin sanottu välipasta, primi, jonka jälkeen vasta pääruoka, secondi (joka tyypillisesti on esimerkiksi kala tai pihvi, ilman lisäkkeitä, koska hiilihydraattia on jo syöty pastan muodossa). Ateria päättyy jälkiruokaan, dolci – ja kahvia kuuluu aina tilata lopuksi. Ja illallahan se kahvi on lyhyt espresso, ei koskaan cappuccino. Lohdutuksen sana: on myös täysin sallittua syödä esimerkiksi vain alkuruoka ja pasta-annos, tai vaikka pelkkä pasta, jos koko setti tuntuu liialta (niin kuin se usein on).